20 février 2010

Tatin d'Endives au Comté: avec un savagnin, ça le fait...

Une recette tiré de l'ouvrage " A table avec le comté" aux éditions Tigibus, c'est une création de Blandine Barthet, du lycée hotelier de Poligny, qui convient très bien à un savagnin sous voile. Assez facile à réaliser, elle fait son petit effet visuel, avec les endives caramélisées dressées en éventail. Pour une Tatin d'Endives au Comté, il vous faut: Une pâte brisée, 150g de comté râpé, 600g d'endives, 10 cl d'huile de noix, une cuiller à soupe de sucre en poudre, 30g de beurre, 35g de farine, 6 tranches de bacon, 30... [Lire la suite]
Posté par Crazy Yellow à 18:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :