Dégustation Quitte ou Double avec les Copains du Vin…

27 février 2010

Dégustation Quitte ou Double avec les Copains du Vin…

Les Copains du Vin, c’est une bande de joyeux drilles qui se retrouve toutes les cinq ou six semaines pour une soirée sans chichis autour de bonnes bouteilles. La dernière fois, c’était une revue de détail des Châteauneuf du Pape de la Font du Loup, la prochaine, ce sera un tour d’horizon sur Chablis. Mais selon une tradition désormais bien établie, chaque année, autour de février-mars, je nous prépare un petit stage intensif d’archéologie vinicole sur les vieux millésimes jurassiens… Le thème de cette session 2010 : quitte ou double !

Le principe : prêter un peu d’attention à des bouteilles négligées, qui ne payent pas de mine, niveaux bien bas, millésime incertain, producteur inconnu ou aspect peu engageant… Bref, des sans-grade qui, pour un délit de sale gueule ou une histoire de sans papiers, sont condamnées à passer toujours derrières les autres, lorsqu’il s’agit de choisir quelle bouteille on va remonter à la lumière… Ce soir, leur heure est venue, on n’échappera pas dans le tas aux flacons bons pour l’évier, mais avec un peu de chance, on tombera aussi sur des pépites… La recherche de vieux millésimes, c’est un peu une loterie… ce sera donc quitte ou double.

Un peu de tout dans ce ramassis d’éclopées, avec cependant la part belle à un lot de vieux flacons de Lucien Aviet récupérés il y a quelques mois dans une vente. Dégustation à l’aveugle, on commence par les rouges, à la jurassienne. Le casting, par ordre d’apparition sur scène, est le suivant :